Profil mutu ikan lele asap yang diamati adalah Water activity (aw), kadar protein, tekstur, warna (L*lightness, C*chroma dan H*hue) dan Angka lempeng total (ALT). Ikan tenggiri menjadi jenis ikan konsumsi yang paling sering diolah menjadi aneka kuliner khas Indonesia. Mulai dari siomay, otak-otak, batagor, hingga pempek. Ikan air laut ini punya ukuran yang besar dengan daging yang banyak. Ikan tenggiri punya ciri khas aroma dan rasa yang berbeda dengan ikan-ikan lainnya. L.Diskon Essen Khusus Lele Special Amis Gurih Untuk Ikan Predator Dan di Tokopedia ∙ Promo Pengguna Baru ∙ Cicilan 0% ∙ Kurir Instan. Olahan ikan lele mempunyai rasa yang enak dan kandungan gizinya cukup tinggi. Kandungan gizi dalam ikan lele dibutuhkan oleh tubuh manusia seperti sumber energi, protein, lemak, kalsium (Ca), fosfor (P), zat besi (Fe), natrium, tiamin (B1), riboflavin (B2) dan niasin (Azhar,2006). Salah satu sentra produksi ikan lele terbesar adalah Boyolali, Jawa Ikan lele yang banyak dibudidayakan oleh masyarakat Gorontalo adalah ikan lele dumbo. Ikan NIG dengan penambahan KKH sampai dengan 10% mendapat respons disukai untuk atribut aroma, rasa, dan Vay Tiền Nhanh Chỉ Cần Cmnd.

aroma yg disukai ikan lele